廚刀使用及保養

  • 避免使用鋼絲球或菜瓜布清洗刀具。
  • 使用完請洗淨、擦乾,放置通風、乾燥處、遠離水源和燃氣灶具以防生鏽。
  • 使用中性或弱鹼性的清潔劑清洗刀具。
  • 刀具清洗完畢請立即用柔軟的吸水布擦乾。

磨刀知識

  • 定期使用磨刀棒以確保刀刃能保持銳利的狀態。
  • 使用方式:

1. 一隻手握住磨刀棒,將磨刀棒朝下垂直立於桌面上

2. 將要磨的刀具刀身一面靠住磨刀棒,刀身和磨刀棒呈現銳角20º

3. 保持磨刀棒不動,將刀從上向下打磨,保持銳角20º,反覆數次

4. 兩面刀身都須打磨,另一面以同樣方式進行。


刀具使用注意事項

  • 請將刀具放置在孩童拿不到的地方,避免發生危險。
  • 因刀刃鋒利,使用時請小心謹慎防止割傷。
  • 請避免使用於切割金屬、木材、大型動物骨頭、冷凍食品也請稍微退冰後使用。
  • 請勿過度撞擊或掉落至地面,以免產品損壞。
  • 請勿拆解本產品,如果產品本身有變形、鬆脫、損壞時請勿使用。
  • 刀尖,不可拿來當鑿子或擰螺絲釘使用,以免缺損。
  • 刀子不可放地上,也不可和潮濕的東西放一起,切過濕的東西,隨時擦乾。
  • 使用後請立即清洗刀具,避免長時間接觸剩菜。
  • 請勿使用含氯或氯離子的漂白劑,蘇打水或清潔劑。
  • 若使用洗碗機清洗刀具,則將刀面朝下放入,並和其他餐具分開避免刮傷。
  • 避免將刀具長時間浸泡在水中,尤其是在會影響金屬的硬水或鹽水中。